Хрен. Полезные свойства и выращивание.

Хрен — многолетнее травянистое пряное растение семейства крестоцветных. Распространен в Европе, Азии и других странах.

В корнях хрена содержится: Сахаров 4,6%, витамина С от 55 до 100 мг %, витамины групп В и РР, а также белки, фитонциды, эфирные и жирные масла, смолы. Очень богат хрен калием, фосфором, кальцием, натрием, магнием и другими элементами. А гликозид синигрин, который придает хрену острый запах и вкус, обладает также и бактерицидным действием.

В листьях тоже содержатся витамины С — 35 мг %, каротин, алкалоиды, жирное масло, минеральные соли и другие полезные вещества. Корни хрена применяют в пищу как приправу к разным мясным блюдам. А молодые листья употребляют в салаты, добавляют в супы, при засолке огурцов, томатов, капусты. Витамин С в неочищенных корнях очень долго сохраняется, а в измельченных и оставленных открытыми он теряется за 1 час, Хрен нужно хранить закрытым и залить уксусом.

Хрен растет на хорошо удобренной глубоко вскопанной и разрыхленной почве. Морозостоек. Размножается хрен в средней полосе вегетативно-корневыми черенками толщиной до 1 см и длиной до 25 см. Черенки хранятся в погребе при температуре около нуля, связанными в пучки, во влажном песке. Чтобы не перепутать верх и низ, у черенков нижний кончик срезают косо. Перед посадкой весной за месяц держат в теплом помещении, подращивают в опилках. Перед посадкою каждый черенок "ослепляют", удаляя все корешки, за исключением нижнего конца. "Ослепление" делают грубой тканью.

Черенки сажают наклонно с помощью колышка косым срезом вниз. Расстояние между черенками 35 см и между рядами 50—70 см; посадки присыпать почвой, уплотнить и полить. Появляющиеся цветочные стебли удалять. Для получения более крупных корней надо поглубже отгрести почву от корня и корень протереть грубой тряпкой, кроме нижнего конца, удалив при этом все корешки. Затем корни присыпать почвой и полить. Делать эту работу нужно, когда ботва подрастет примерно до 15 см. Появляющиеся лишние розетки удалять. Убирать корни надо поздней осенью при отмирании листьев. Хранить в погребе во влажном песке.

Бывает, огородники сетуют — не могут избавиться от хрена, который как злостный сорняк засорил весь огород. Избавиться от него можно, но для этого надо осторожно выкопать его, полностью собрать все корешки и уничтожить, и больше не допускать его распространения. У меня корней немного и они растут как обычно. Если я пересаживаю хрен, то слежу, чтобы не допустить их стихийного размножения.

Всего голосов: 340