Духовка довольно сложное устройство и чтобы выбрать ее правильно следует разобраться, как она готовит пищу: с помощью газа, электричества, пара, конвекции, какие дополнительные функции она имеет.
Если выбирать между газовой и электрической плитами, то профессионалы-повара предпочитают первый вариант. Однако никто не мешает купить духовой шкаф электрический и поставить его под газовую варочную панель. Выбор в пользу газовых плит определяет скорость нагрева (у газовой плиты - быстрее) и более низкие эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе. Сторонники электрических плит подчеркивают устойчивость поддержания постоянной температуры, большое разнообразие различных режимов приготовления и простую эксплуатацию.
Современные плиты могут предложить несколько способов приготовления: нагрев только сверху, снизу, сверху и снизу, сверху и снизу с конвекцией и т.д. Каждый режим имеет различное влияние на блюдо. Современная печь также может иметь гриль, режим пароварки.
Конвекция - это способ приготовления пищи, в котором используется циркуляция горячего воздуха. Благодаря этой технологии можно равномерно нагреть духовку, чтобы не было чрезмерно горячих или холодных зон. В результате пища готовится примерно в два раза быстрее. Такой режим также предотвращает отложение жира на стенках печи.
Считается, что приготовление пищевых продуктов на пару является полезным. Печь с режимом пара нагревается до 96 градусов. Паровой способ особенно подходит для рыбных блюд, блюд из овощей и риса. Конечно, температуру можно регулировать.
Духовка с дополнительным нагревательным элементом позволяет готовить одновременно несколько разных блюд. е Не стоит беспокоиться по поводу смешивания запаха, так как имеется специальная система вентиляции.
Духовки последнего поколения максимально освобождают время хозяйки. Они сами себя чистят! Происходит это также разными методами:
1. Сжигание остатков пищи. Печь нагревается до 500˚С и пригоревший жир превращается в золу. Золу очень легко снять обычно тряпочкой.
2. Автоматическая очистка. Каждый производитель имеет конкретную технологию. Например, в духовку ставится резервуар с водой.
3. Каталитическая панель. Минус ее - ограниченный срок службы (рекомендуется менять каждые 5 лет).
Более дешевые варианты имеют особое покрытие стен, съемный лоток в духовке и другие механические приспособления, которые помогают держать технику в чистоте.
Контроль над работой плиты бывает 3-х видов. Самые дешевые модели управляются вращением ручек контроля температуры. Кнопки управления или ЖК-дисплей довольно дорогостоящий. Самые дорогие модели имеют сенсорный контроль, главным преимуществом которого вероятно, будет только идеальная совместимость с дизайном.
Духовка имеет широкий спектр дополнительных возможностей.
Современные печи программируемые, и можно автоматически настроить режим приготовления блюда, например, пирога, стейка, курицы. Печь сама определит нужную температуру и время приготовления. Очень полезная функция программируемого времени приготовления. Можно оставить в печь блюдо и запрограммировать, чтобы она начала готовить его как раз в то время, когда вы, например, идете с работы, чтобы к вашему приходу был готов ужин. Это невероятно экономит время и создает спокойную и уютную атмосферу в семье. С такой плиткой реально сократится число разводов!
Обратите также внимание на такие опции как регулировка температуры вне печи, чтобы предотвратить ожоги. Энергетический класс, который определяет, сколько электроэнергии можно сэкономить также крайне важен. Замок для защиты от детей. Быстрый нагрев - функция, которая экономит время. Регулятор вращения, который позволяет жарить пищу равномерно со всех сторон. Термометр для мяса, который позволяет определить внутреннюю температуру мяса. Таймер, который позволяет автоматически включить или выключить духовку в заданное время. Телескопические направляющие, что позволяет вам безопасно вынуть блюдо из печи. И, конечно же - гарантийный срок на изделие.
Вам может показаться, что мы перечислили новшества, касающиеся микроволновых печей, но это не так. Современные газовые и электрические плиты нисколько не уступают микроволновкам, напротив, они, не изменяя привычный вкус блюда, обладают абсолютно всеми преимуществами микроволновок. Так что, если ваша плита настолько отстала от технического прогресса, что до сих пор не умеет готовить обед к вашему приходу, пришло время зайти в магазин и купить новую.
