Если вы просто любите пить вино с друзьями - будет достаточно места и в стандартном холодильнике, который держит еду. Тем не менее, если вы цените вино и наслаждайтесь тонкостями дегустации вин, то вам нужен отдельный холодильник для вина. Хранение вина в общем холодильнике имеет три недостатка:
- Чрезмерные вибрации. Вибрации наносят вред вину и со временем оно теряет вкус.
- Частые колебания температуры. Кухонный холодильник часто открывается и закрывается, а колебания температуры вредны для вина.
- Неправильная температура. Общий холодильник просто слишком холодный для хранения вина.
Следует признать, что все это очень важно, если вино старше 5 лет. Если же оно моложе 5 лет и вы планируете быстро его употребить, то вы вряд ли почувствуете разницу в поддержании отличного вкуса вина при хранении в общем и специальном холодильниек для вина. Специальный холодильник требует особого ухода.
Температура. По температуре хранения вина нет единого мнения. В большинстве государств считается, что идеальная температура составляет от 55 градусов по Фаренгейту до 12,78 градусов по Фаренгейту, что подходит для всех вин - как белого, так и красного, шампанского или игристого вина. Между тем лучшая температура для хранения вина 11-12 ° C.
Один из источников утверждает, что температура хранения не должна вредить вину моложе 5 лет при 8-14 ° С. При повышенной температуре окружающей среды вино созревает быстро и просто, если вы не собираетесь держать его больше, чем год. Кажется, что для вина до 5 лет вкус больше зависит от презентации, а не от температуры хранения. Вот некоторые рекомендуемые температуры:
- Белое вино - 8-14 ° C градусов.
- Легкое красное вино - 13 ° C градусов.
- Крепленое красное вино - 15-18 ° C градусов.
- Шампанское и игристые вина - 6-8 ° C градусов.
- Каберне / Шираз 18 ° С
- Шардоне 10 ° С
- Совиньон блан 8 ° С
- Шампанское 6 ° С
